湖北日报全媒记者 杨富春 肖露 通讯员 严丽 易相志
300天的生态慢养殖。阳新融媒供图
入秋，天气渐凉。一锅色泽淡黄、清香甘甜的屯鸟汤，成为阳新人的最爱。
9月3日，阳新军垦农场。建成投产不久的屯鸟加工厂里，工人们分割、烘烤、汽蒸、装罐、消毒，正在加紧生产。
阳新农发集团屯鸟加工厂相关负责人说，产业园年产200万罐屯鸟汤、20万只卤屯鸟及系列产品，推动特色加工业向价值链高端延伸。
位于阳新县三溪镇的阳新屯鸟保种场标准化养殖车间内，毛茸茸的屯鸟苗探头探脑。
湖北省禽蛋产业技术体系首席科学家、华中农业大学教授龚炎长说，阳新屯鸟养殖历史有300余年，300天生态慢养的屯鸟瘦肉率高、肉质细嫩，味道鲜美，耐粗饲，有较高的经济价值和产业开发前景。
为对阳新屯鸟进行保护，华中农业大学等5家高校院所联合组成技术团队，指导建设标准化阳新屯鸟保种场，采用先进的两层家系笼养，建立42个家系，核心群、扩繁群达2万只。“2025年末，阳新屯鸟养殖量由年产55万羽左右扩至100万羽，同时扩大种群规模，为产业发展提供了种苗基础。”龚炎长说。
阳新整合省市县三级产业链资金，成立屯鸟产业协会，2024年新发展标准化商品屯鸟养殖基地10个，林下生态养殖基地5个，新增屯鸟规模化、标准化养殖15万羽。
作为屯鸟产业链龙头企业，阳新农发集团实行孵化、供苗、养殖、饲料、品牌、销售“六统一”回购模式，与农户形成利益连接机制，带动社会主体和养殖户共同发展。
屯鸟加工厂年产200万罐。阳新融媒供图
作为地方独有物种，阳新屯鸟能走向全国吗?
阳新屯鸟品牌规划推广合作方——武汉大学质量发展战略研究院院长程虹充满信心。他说，家禽行业中鸭是仅次于鸡的第二大品类，2024年产值1284亿元，其中番鸭产值128亿元，占比10%，作为番鸭中的特有种类，目前阳新屯鸟的产值约5亿元，有较大的市场增长空间。
阳新屯鸟市场单价比鸽子高10%，慢养使其各类氨基酸更丰富，这是禽肉提鲜的关键成分，屯鸟加入中草药烹制的药膳对于康复的病人有滋补作用。
阳新出台“屯鸟八条”扶持政策，设立1000 万元专项资金，重点支持育苗养殖、精深加工和品牌营销等。与华中农业大学共建研发中心，攻关品种改良、疫病防控等关键技术。2024 年，阳新屯鸟汤在广州第21届中国农产品交易会上荣获“最受欢迎农产品”殊荣。
今年6月，阳新农发集团与湖北省供应链协会签订年销售4000万元的阳新屯鸟协议。同时，积极对接国铁集团，争取自加热屯鸟汤进高铁。
色泽淡黄，甜而不腻的屯鸟汤。阳新融媒供图
为把阳新屯鸟培育成代表性楚菜，阳新农发集团与中国烹饪大师卢永良、湖北楚菜研究院合作，研发了阳新屯鸟常见菜品28道，除屯鸟汤外，“盐水屯鸟”也颇受欢迎。
湖北楚菜研究院院长邹志平说，盐水卤是楚菜传统技法，阳新屯鸟瘦而不柴，适合卤制。屯头、屯脖、屯胗等八个部位，每一个都有不同风味及质感，适合做休闲食品。
随着屯鸟产业链不断完善，近三年阳新养殖户收入增长幅度稳定在7%以上；全县2000余家餐饮主体过半都售卖阳新屯鸟这道菜，餐饮户每份屯鸟汤平均利润比鸭汤高30%，带动千作餐饮主体年增收过亿元。
