湖北日报全媒记者 杨富春 通讯员 严丽 郑倩茹
7月24日，阳新农发集团5000平方米的屯鸟加工车间，工人们正在忙碌。
经过宰杀、褪毛、取内脏、烘烤、煨煮、除菌等10余道工序，一只屯鸟被加工成“阳新屯鸟汤”罐头，销往中百、武商、胖东来、盒马鲜生等大型商超。
“灌装屯鸟汤年产量200万罐，年产值可达3亿元。”加工车间负责人说，公司还开发出冷鲜分割肉、卤制品等20余种产品，实现一只屯鸟“从喙到爪”全利用。
阳新农发集团董事长肖志强表示，屯鸟作为实施乡村振兴农业产业化主导产业之一，已形成保种、扩繁、养殖、加工等全产业链，今年重点发力系列精深加工，做好品牌和渠道建设，全力推广阳新屯鸟饮食文化。
阳新屯鸟，这一白羽红喙赤掌的国家地标产品，在全产业链带动下，正成为乡村振兴的“金凤凰”。
加工车间先烘烤出香味。（湖北日报通讯员 周奥 朱亦丹 摄）
全身是宝，从喙到爪进行全产品链开发。
手持罐头，旋转盒底，启动自加热。3分钟后，汤汁沸腾，浓香扑鼻，色泽淡黄，肉质细嫩，汤鲜甘甜。
屯鸟即阳新番鸭。据《本草纲目》记载，番鸭有温肾补阳、保肝益智等疗效。阳新独特的山水林田资源，使其成为一个独立的物种和珍贵食材。
“屯鸟谷氨酸含量比鸭高12.9%；甘氨酸含量高10.2%；不饱和脂肪酸高出24%……”武汉大学质量发展战略研究院院长程虹介绍，这些氨基酸和微量元素，使屯鸟汤既美味，又能改善脾胃，增强免疫力。
屯鸟主打产品是汤，如何将屯鸟汤卖向全国，且始终保持出锅时的鲜美？
作为屯鸟产业链龙头企业，阳新农发集团投资5000多万元建成加工厂，与楚菜大师卢永良团队合作，研发出经汽蒸锅煨煮、仅加生姜和盐等调料的屯鸟汤罐头；与楚菜研究院邹志平院长合作，研发盐水卤屯鸟。
屯鸟全身是宝。阳新农发集团与黄石本土卤制品老字号企业卤巧儿合作，将屯鸟头、爪、翅膀等部位做成卤制品，屯鸟血、内脏供给餐饮店做火锅，屯鸟毛成了羽绒制品企业的抢手货。
“一只8斤重的屯鸟，市价约240元。而进行全产品链开发，收益较活禽会实现翻倍。”阳新农发集团副总经理张戈说。
汤色如金，肉色细腻。（湖北日报通讯员 周奥 朱亦丹 摄）
精准定位，全力拓展终端消费市场。
产品做出来了，还要有渠道。
今年6月，阳新农发集团与湖北省供应链协会签订年销售4000万元的阳新屯鸟协议，7月份开始批量供货。同时，积极对接国铁集团，争取自加热屯鸟汤进高铁。
“阳新屯鸟属中高端餐品。”张戈说，7月14日，黑珍珠餐厅高管来阳新考察，签订合作方案，推出屯鸟系列产品。中国黑珍珠餐厅指南覆盖北京、上海、武汉等34个城市，370家餐厅上榜，武汉有5家，均为业界翘楚。阳新屯鸟还成功进入上海很多高档宾馆。
屯鸟油脂率约7.5%，肥瘦适中，荤香不腻，配以当归、熟地、枸杞等中草药烹制，是手术后病人的滋补佳品。阳新农发集团正筹划以加盟店的形式，在武汉、黄石等地布局屯鸟汤馆，扩大消费终端。
为培养更多餐饮人员，6月12日，阳新屯鸟厨艺人才培训班开班，授课老师端出28道“全屯鸟宴”，屯鸟翅炸得金黄酥脆，羊肚菌与屯鸟做的狮子头美味可口，屯鸟肝做成法式鹅肝酱，中西合璧的滋味令人叫绝。
这60名参加培训的餐饮从业者，将带着一手绝活，到阳新乃至全省各地的医院、景点、高速服务区开张营业。
屯鸟要生长300天才能煨出一锅好汤。（湖北日报通讯员 周奥 朱亦丹 摄）
严控品质，每只屯鸟都有专属身份编码。
做大一个品牌，关键是品控和供货稳定。
“味道纯正的阳新屯鸟汤，必须是生长超过300天的纯白老屯鸟。6个月的屯鸟适合红烧。”张戈说，公司采取统一孵化、统一供苗、统一饲料、统一品牌、统一销售和技术指导的“六统一”方式，规范农户养殖，确保屯鸟的生长周期和品质。
三溪镇阳新屯鸟保种繁育孵化基地，是国家地理标志产品阳新屯鸟的基因库。基地精心构建了42个核心群家系，每年百万只屯鸟苗破壳而出，送往全县22个乡镇及周边7个县市的52家规模养殖场。
还在蛋壳里孵化时，每只屯鸟苗便拥有了专属的身份编码。屯鸟苗1个月大时，便挂上质量追溯标签，开始10个月的成长之旅。在王英镇车前村德丰生态农业合作社，葡萄架下，屯鸟悠然觅食。老板娘笑着说，一季屯鸟，收入30多万元，合作社务工的14位村民，月薪能挣3000元以上。
如今，黄石举全市之力，支持阳新屯鸟产业。出台“屯鸟八条”相关政策，每年补贴1000万元用于养殖加工、品牌打造、渠道营销等拓展。阳新县投资8000余万元，建设标准化保种繁育基地。阳新农发集团与武汉大学质量发展研究院合作，提升产业区域品牌建设。
“2025年将实现年孵化种苗100万只，集中出笼商品屯鸟60万只，产值可达10亿元。”阳新县委书记杨波说。
屯鸟在萄萄架下自在生长。（湖北日报通讯员 周奥 朱亦丹 摄）
